Juhlan kunniaksi mansikkakakkua: sain viikko sitten tietää päässeeni opiskelemaan alaa, joka on ollut haaveenani jo usean vuoden ajan.

Tässä oli pohjana tavallinen neljän munan kakkupohja, jonka kostutin laimennetulla appelsiinimehulla. Leikkasin pohjan kahtia ja väliin laitoin ananas-vadelmarahkaa. Päällä tuoreita mansikoita ja vaniliilisokerilla maustettua vispikermaa.

Ananas-vadelmarahka

-1 dl vispikermaa
-1 prk maitorahkaa
-1 prk ananasmurskaa mehuineen
-n. 1 dl vadelmia
-n. 1 dl sokeria
-1 tl vaniliinisokeria
-2 liivatelehteä

Vatkaa vispikerma kevyeksi vaahdoksi. Lisää joukkoon maitorahka, vadelmat, ananasmurska ja sokerit. Laita liivatelehdet kylmään veteen joksikin aikaa. Kun ne ovat pehmenneet, liuota ne pieneen määrään kiehuvaa vettä. Kaada liivateseos ohuena nauhana rahkan joukkoon.

747344.jpg

747345.jpg