lauantai, 13. tammikuu 2007
Mustaherukka-tuorejuustopiirakka
Pohja:
-2dl vehnäjauhoja
-1½ dl kaurahiutaleita
-1 tl leivinjauhetta
-1 tl vaniliinisokeria
-1 dl sokeria
-½ dl juoksevaa margariinia
-1 dl kevytkermaa
-1 kananmuna
Pinnalle:
-3-4 dl mustaherukoita
-ripaus perunajauhoja
Täyte:
-100 gr maustamatonta tuorejuustoa
-1 dl kevytkermaa
-n. ½-1 dl sokeria (laitoin itse ½ dl ja maku jäi hieman liian kirpeäksi)
-1 kananmuna
-1 tl vaniliinisokeria
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää muut ainekset. Levitä taikina voidellulle ja korppujauhotetulle piirakkavuoalle (halkaisija n. 28 cm) ja paista aluksi uunissa 200 asteessa 10 minuutin ajan. Valmista tällä aikaa täyte sekoittaen kaikki tarvittavat aineet keskenään.
Kun piirakka on ollut uunissa kymmenen minuuttia, ota se pois uunista. Levitä pohjan päälle mustaherukat tasaisesti ja ripottele niiden päälle hieman perunajauhoja. Kaada lopuksi tuorejuustoseos marjojen päälle. Jatka piirakan paistamista uunissa (edelleen 200 asteessa) vielä 20-30 minuutin ajan.