Mustaherukka-tuorejuustopiirakka

Pohja:
-2dl vehnäjauhoja
-1½ dl kaurahiutaleita
-1 tl leivinjauhetta
-1 tl vaniliinisokeria
-1 dl sokeria
-½ dl juoksevaa margariinia
-1 dl kevytkermaa
-1 kananmuna

Pinnalle:
-3-4 dl mustaherukoita
-ripaus perunajauhoja

Täyte:
-100 gr maustamatonta tuorejuustoa
-1 dl kevytkermaa
-n. ½-1 dl sokeria (laitoin itse ½ dl ja maku jäi hieman liian kirpeäksi)
-1 kananmuna
-1 tl vaniliinisokeria

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää muut ainekset. Levitä taikina voidellulle ja korppujauhotetulle piirakkavuoalle (halkaisija n. 28 cm) ja paista aluksi uunissa 200 asteessa 10 minuutin ajan.  Valmista tällä aikaa täyte sekoittaen kaikki tarvittavat aineet keskenään.
Kun piirakka on ollut uunissa kymmenen minuuttia, ota se pois uunista. Levitä pohjan päälle mustaherukat tasaisesti ja ripottele niiden päälle hieman perunajauhoja. Kaada lopuksi tuorejuustoseos marjojen päälle. Jatka piirakan paistamista uunissa (edelleen 200 asteessa) vielä 20-30 minuutin ajan.

342499.jpg